飼料原料分(fēn)幾類?

(1)能(néng)量飼料 指幹物(wù)質(zhì)中(zhōng)粗纖維含量低于18%，同時粗蛋白含量低于20%的谷實類、糠麸類、草(cǎo)籽樹實類、澱粉質(zhì)的塊根、塊莖和瓜菜類等飼料。常用(yòng)能(néng)量飼料有(yǒu):

①玉米:粗蛋白含量8%~9%，消化能(néng)14.27兆焦/千克，籽粒中(zhōng)所含澱粉甚豐富，粗脂肪含量亦較高，是最重要的高能(néng)量精(jīng)料。但缺乏賴氨酸、蛋氨酸與色氨酸三種必需氨基酸。在世界飼用(yòng)谷物(wù)(玉米、大麥、燕麥、高粱、稻谷)中(zhōng)約占飼用(yòng)谷物(wù)總量的50%左右。

②小(xiǎo)麥:蛋白含量和品質(zhì)都較玉米高，能(néng)量與玉米接近，适口性較玉米好，生長(cháng)育肥豬使用(yòng)，可(kě)減少黃脂肪，提高豬肉品質(zhì)。一般粗蛋白13.9%，消化能(néng)14.18兆焦/千克。與玉米相比，小(xiǎo)麥蛋白質(zhì)及維生素含量較高，但是生物(wù)素的含量及利用(yòng)率較低，作(zuò)為(wèi)主要原料代替玉米時應注意補充生物(wù)素，小(xiǎo)麥也缺乏賴氨酸，應适當補充。小(xiǎo)麥含有(yǒu)抗營養因子戊聚糖、植酸磷等，豬不能(néng)消化吸收，經糞便排出體(tǐ)外，會污染環境。此外，小(xiǎo)麥易感染赤黴菌，可(kě)引起豬急性嘔吐。用(yòng)于乳豬一般以粉狀為(wèi)好，用(yòng)于中(zhōng)大豬一般以碎粒較好，否則适口性較差。

③米糠:糙米加工(gōng)成白米時分(fēn)離出的種皮、糊粉層與胚三種物(wù)質(zhì)的混合物(wù)，其營養價值視白米加工(gōng)程度不同而異。其幹物(wù)質(zhì)含粗灰分(fēn)11.9%、粗纖維13.7%，這是不利方面;但含粗蛋白13.8%、粗脂肪14.4%則是其優點，但這些粗脂肪中(zhōng)不飽和脂肪酸含量高，所以不易貯藏，容易因氧化而酸敗。同時其鈣磷比例不合适，為(wèi)1:22;由于含油脂較多(duō)，給動物(wù)飼喂過多(duō)，易緻下瀉。一般控制在15%以下，可(kě)選用(yòng)經過處理(lǐ)的脫脂米糠或使用(yòng)新(xīn)鮮米糠較為(wèi)安(ān)全。

④麥麸:是小(xiǎo)麥加工(gōng)成面粉的副産(chǎn)物(wù)，由小(xiǎo)麥種皮、糊粉層、少量胚芽和胚乳組成。出麸質(zhì)量和數量随加工(gōng)過程而定，其粗纖維高達8.5%~12.0%。蛋白質(zhì)含量高達12.5%~17.0%，質(zhì)量也高于小(xiǎo)麥，含有(yǒu)0.67%賴氨酸。但蛋氨酸含量很(hěn)低，隻有(yǒu)0.11%，最大缺點是鈣磷不平衡，為(wèi)1∶8，配合日糧時需特别注意鈣的補充。麥麸的優點在于蓬松性可(kě)調節飼料的容重，輕瀉性可(kě)以調節消化道的機能(néng)，但要注意麥麸吸水性強，易造成便秘。

麥麸水分(fēn)不超過13%，用(yòng)量為(wèi)飼料總量的10%~15%，最多(duō)不超過20%。

(2)蛋白質(zhì)飼料 指幹物(wù)質(zhì)中(zhōng)粗纖維含量低于18%，同時粗蛋白含量為(wèi)20%及其以上的豆類、餅粕類和動物(wù)性飼料。常用(yòng)蛋白質(zhì)飼料有(yǒu):

①豆粕 豆粕是最常用(yòng)的蛋白質(zhì)飼料，由于用(yòng)量較大，其質(zhì)量的輕微變異都可(kě)能(néng)導緻嚴重的後果。大豆粕是大豆籽粒經壓榨或溶劑浸提油脂後，再經适當熱處理(lǐ)與幹燥後的産(chǎn)品，粗蛋白含量為(wèi)44%。大豆粕呈片狀或粉狀，有(yǒu)豆香味，不應有(yǒu)腐敗、黴壞或焦化等味道，也不應

該有(yǒu)生豆腥味。可(kě)通過外觀顔色及殼粉比例概略判斷其品質(zhì)。若殼太多(duō)，則品質(zhì)差，顔色淺黃表示加熱不足，暗褐色表示熱處理(lǐ)過度，品質(zhì)較差。

配合飼料中(zhōng)豆粕一般占飼料總量的10%~25%。

②菜籽餅(粕) 是菜籽提取大部分(fēn)油後的殘留部分(fēn)，蛋白質(zhì)的含量相對高，為(wèi)36%左右。加工(gōng)工(gōng)藝有(yǒu)溶劑浸提法與壓榨法，一般溶劑浸提法中(zhōng)沒有(yǒu)高溫高壓，餅粕中(zhōng)除油脂被提走大部分(fēn)外，其他(tā)物(wù)質(zhì)的性質(zhì)與原料相比，差異不顯著。而壓榨法中(zhōng)，由于高溫高壓過程常常導緻蛋白質(zhì)變性，特别是對植物(wù)蛋白質(zhì)中(zhōng)最缺乏的賴氨酸、精(jīng)氨酸之類的堿性氨基酸損害最甚，從而使消化率與生物(wù)學(xué)價值降低。但另一方面，高溫高壓又(yòu)使餅(粕)中(zhōng)有(yǒu)毒物(wù)質(zhì)-芥子甙(芥子甙在芥子酶作(zuò)用(yòng)下可(kě)生成硫氰酸鹽、異硫氰酸鹽、噁唑烷硫酮等促甲狀腺腫毒素)部分(fēn)變成無毒。

菜籽餅(粕)水分(fēn)含量不應超過10%。由于價格較低，一般假較少，但需要注意的是自身的質(zhì)量和毒性。因此菜籽餅作(zuò)飼料要先脫毒，配合飼料中(zhōng)菜籽餅添加量要低于10%，一般為(wèi)3%~5%。

③魚粉 是優質(zhì)的動物(wù)性蛋白質(zhì)飼料，它是各種魚體(tǐ)的整個或部分(fēn)經加工(gōng)、幹燥和粉碎制成的産(chǎn)品。含脂肪越少，質(zhì)量越好。含水量約10%，蛋白質(zhì)40%~70%不等。進口魚粉的蛋白質(zhì)含量一般在60%以上，國(guó)産(chǎn)魚粉約50%。魚粉粗灰分(fēn)含量高。魚粉也是摻假最多(duō)的一種原料。常見的摻假方式主要有(yǒu):以增加魚粉重量為(wèi)目的而摻入豆粕、菜籽粕、棉粕、花(huā)生粕等;以增加總氮為(wèi)目的摻入非蛋白氮如尿素、氯化铵、二縮脲和磷酸脲等;以低質(zhì)動物(wù)蛋白質(zhì)摻人魚粉中(zhōng)，如摻人羽毛粉、毛發粉、血粉、皮革粉和肉粉等;以低質(zhì)或變質(zhì)魚粉摻人好的魚粉，特别是進口魚粉中(zhōng)，這種現象較嚴重。

魚粉用(yòng)量占豬配合飼料總量的4%~8%，注意鈣、磷比例。④蠶蛹 蠶蛹蛋白質(zhì)含量高，約56%，含賴氨酸約3%，蛋氨酸約1.5%，色氨酸高達1.2%，比進口魚粉高出一倍，含水量低于10%，含豐富的磷，含磷量為(wèi)鈣的3.5倍，B族維生素也較豐富。因此，蠶蛹是優質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸的來源，因其脂肪含量高，脂肪中(zhōng)不飽和脂肪酸高，易變質(zhì)、氧化、發黴和惡臭。用(yòng)量一般3%~5%。(3)礦物(wù)質(zhì)飼料 包括工(gōng)業合成的、天然的單一的礦物(wù)質(zhì)、多(duō)種混合的礦物(wù)質(zhì)以及配有(yǒu)載體(tǐ)或賦形劑的痕量、微量、常量元素的飼料，其中(zhōng)需要量最多(duō)的是氯、鈉、鈣和磷。常用(yòng)礦物(wù)質(zhì)飼料有(yǒu):

①磷酸氫鈣 白色粉末狀，流動性好，無結塊，磷含量≥17%，鈣為(wèi)21%~23%，氟≤0.18%，水分(fēn)≤3%。如果檢測水分(fēn)>3%，磷含量<16%，鈣<20%，氟>0.18%，都是不合格産(chǎn)品，不能(néng)采購(gòu)。

②鈣粉 因為(wèi)來源容易，很(hěn)少摻假，隻需注意雜質(zhì)的控制。③食鹽 主要成分(fēn)是NaCl。一般食鹽中(zhōng)NaCl含量應在99%以上，若屬精(jīng)制食鹽應在99.5%以上。有(yǒu)粉狀，也有(yǒu)塊狀。鈉離子和氯離子在體(tǐ)内主要與離子平衡，維持滲透壓有(yǒu)關。NaCl可(kě)使體(tǐ)液保持中(zhōng)性，也有(yǒu)促進食欲，參與胃酸形成的作(zuò)用(yòng)。食鹽采購(gòu)必須到當地鹽業公(gōng)司辦(bàn)理(lǐ)購(gòu)鹽證，根據需要采購(gòu)。

(4)添加劑 飼料添加劑是指在飼料生産(chǎn)加工(gōng)和使用(yòng)過程中(zhōng)添加的少量或微量物(wù)質(zhì)。

選用(yòng)建議:因這類飼料要求加工(gōng)的質(zhì)量高，一般設備達不到工(gōng)藝要求，質(zhì)量不易控制，建議使用(yòng)正規的、上規模、上檔次的廠家，選用(yòng)質(zhì)量合格的成品。同時注意産(chǎn)品符合《飼料和飼料添加劑管理(lǐ)條例》各項要求。

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