怎樣控制飼料衛生?

(1)當前豬飼料衛生存在的主要問題

①飼料衛生标準問題 飼料衛生标準是以保證飼料的飼用(yòng)安(ān)全性，即以維護畜禽的健康與生産(chǎn)性能(néng)以及不導緻畜産(chǎn)品污染為(wèi)出發點，對飼料中(zhōng)的各種有(yǒu)毒有(yǒu)害物(wù)質(zhì)以法律形式規定的限量要求。它是國(guó)家有(yǒu)關行政部門制訂或批準頒布，全國(guó)都必須遵照執行的對飼料衛生質(zhì)量的強制性要求。

②飼料衛生質(zhì)量監督體(tǐ)系及其工(gōng)作(zuò)問題 從當前的情況看，存在的問題是飼料質(zhì)量監測機構對飼料質(zhì)量的監督檢驗工(gōng)作(zuò)主要集中(zhōng)在營養成分(fēn)指标和加工(gōng)指标方面，而對衛生指标僅僅開展了少數幾個項目的監測，且未形成經常化、制度化。出現上述問題的原因，一方面是飼料衛生标準和檢測方法标準的制訂工(gōng)作(zuò)進程較緩慢，難以滿足飼料質(zhì)量監測機構開展此方面工(gōng)作(zuò)的需要。另一方面是對有(yǒu)關飼料衛生的專業知識及飼料衛生質(zhì)量不良所造成的危害性宣傳不夠，因而還未引起人們對飼料衛生質(zhì)量的足夠重視。

③不法企業在生産(chǎn)中(zhōng)違反相關法律法規

a.在飼料生産(chǎn)和養殖過程中(zhōng)添加使用(yòng)違禁藥品，導緻“飼料衛生事件”時有(yǒu)發生，給人體(tǐ)健康帶來嚴重威脅。

6.不按規定使用(yòng)飼料藥物(wù)添加劑。不少飼料企業和畜禽養殖場(戶)不嚴格執行規定，超出使用(yòng)品種、超限量添加藥物(wù)添加劑，由此導緻飼料中(zhōng)的藥物(wù)成分(fēn)在畜産(chǎn)品中(zhōng)蓄積，引起動物(wù)菌群失調、産(chǎn)生耐藥性、抑制動物(wù)的免疫力、繼發二次感染。同時使用(yòng)的大量藥物(wù)通過食物(wù)鏈被人體(tǐ)吸收，對人體(tǐ)産(chǎn)生不良影響，并對環境造成污染。

c.過量添加微量元素添加劑。在飼料中(zhōng)添加銅、鋅和砷等微量元素，可(kě)以促進動物(wù)生長(cháng)、提高動物(wù)的生産(chǎn)性能(néng)。但是，過量添加微量元素造成在畜禽肝髒等組織沉積。引起畜禽中(zhōng)毒，影響畜産(chǎn)品安(ān)全。同時大量未被吸收的微量元素随糞尿排洩到體(tǐ)外，嚴重污染環境，危害人類健康。

(2)解決豬場飼料衛生的主要措施

①加強生産(chǎn)管理(lǐ) 完善自身管理(lǐ)體(tǐ)系，提高産(chǎn)品的安(ān)全衛生質(zhì)量合格率。确保飼料原料和配合飼料産(chǎn)品的安(ān)全。

②強化設施、設備的衛生管理(lǐ) 機械設備及器具(jù)要能(néng)長(cháng)期保持防污染，用(yòng)水的機械、器具(jù)要由耐腐蝕材料構成。與飼料及在制品的接觸面要具(jù)有(yǒu)非吸收性，無毒、平滑。要反複清洗、殺菌。接觸面使用(yòng)藥劑、潤滑劑、塗層要合乎規定。設備布局要防污染，為(wèi)了便于檢查，清掃，清洗要置于用(yòng)手可(kě)及的地方，必要的話可(kě)設置檢驗台，并設檢驗口。設備、器具(jù)維護維修時，事前作(zuò)出檢查計劃及檢驗器械詳單，其計劃上要明确記錄修理(lǐ)的地方，交換部件負責人，保持檢查監督作(zuò)業及記錄。

③完善飼料原料的安(ān)全措施

a.嚴把原料采購(gòu)人場關。這是保證動物(wù)源性飼料産(chǎn)品安(ān)全衛生質(zhì)量的關鍵。

b.重視原料的貯存。不同原料應分(fēn)别存放并挂标識牌，避免混雜。

c.禁止露天放置原料。原料貯存場地或倉庫要求陰涼、通風幹燥和潔淨。

d.原料出庫使用(yòng)要遵循先進先出原則。新(xīn)鮮原料即使低溫貯存也應盡快使用(yòng)。

e.原料出庫使用(yòng)前應進行篩選，對貯存時因發生異常變化而導緻不合格的原料要加以去除并作(zuò)無害化處理(lǐ)。

④嚴格控制飼料添加劑的使用(yòng)，生産(chǎn)中(zhōng)使用(yòng)飼料添加劑的品種和用(yòng)量，應符合國(guó)家有(yǒu)關飼料添加劑的使用(yòng)規定。

⑤加強對從業人員的衛生教育 對場内員工(gōng)進行認真的教育，不用(yòng)患有(yǒu)可(kě)緻使飼料生産(chǎn)病原性微生物(wù)污染疾病的人從事操作(zuò)。不要赤手接觸制品，必須用(yòng)外包裝(zhuāng)。進入生産(chǎn)區(qū)域的人要用(yòng)肥皂及流動的水洗淨手。要穿工(gōng)作(zuò)服、戴工(gōng)作(zuò)帽。考慮到鞋有(yǒu)可(kě)能(néng)把異物(wù)帶人生産(chǎn)區(qū)域，要換專用(yòng)鞋。為(wèi)防止進入生産(chǎn)區(qū)域的人落下攜帶物(wù)，要事先取下保管。生産(chǎn)區(qū)域内嚴禁吸煙。

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